Receta:Crema de calabaza

La noche de Halloween o de los muertes es un excelente momento para aprovechar todas las propiedades beneficiosas de la calabaza, un alimento altamente nutritivo y que, cocinado de forma sana, no engorda.
[post_ad]4 pax.
Dificultad: fácil.
Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:
800 gr de carne de calabaza (aprox, 1 kg de calabaza con piel)
1 cebolla
1 diente de ajo
75 cl. de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de curry (a esta especia se le han atribuido propiedades anticancerígenas)
Sal

Elaboración:
Preparar la calabaza retirando la corteza y las pepitas y cortando en dados.

Pelar y cortar la cebolla y el ajo.

Rehogar el ajo y la cebolla en una cacerola honda con aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la calabaza. Seguidamente, el agua, la sal y una pizca de curry.

Dejar cocer los ingredientes durante unos 30 minutos. Al principio, avivar el fuego para llevar a ebullición.

Comprobar si la calabaza está tierna. Si es así, batir hasta que quede una crema uniforme.

Puede servirse con crujiente de caramelo, picatostes (trocitos de pan
sin gluten tostados en la sartén con un poco de aceite), perejil picado o pepitas de calabaza
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